Was ist eine Kochkiste?

Werbemarke für eine Kochkiste

Eine Kochkiste ist ein mit Stroh, Filz, Erde oder anderen wärmeisolierenden Stoffen gefüllter Behälter, in dem ein Topf seine Temperatur lange halten kann. Die im Topf erhitzten Speisen garen ohne Zufuhr von Energie mehrere Stunden weiter.

In Europa wurde die Kochkiste im ersten Weltkrieg propagiert, um Energieresourcen, vornehmlich Holz, zu sparen. Aber schon vor den Kriegsjahren galt die Kochkiste als ein praktisches Haushaltsgerät, das berufstätigen Frauen einige Zeit am Herd absparen konnte. Morgens erhitzte Speisen kochten oder garten ohne Aufsicht weiter und hielten in der Kochkiste bis zum Abend warm.

Bauanleitung für Kochkiste, 1915

In Zeiten knappen Brenn- und Heizmaterials sicherte die Kochkiste mit einem Minimalverbrauch des Heizmaterials die Zubereitung warmer Speisen, was zu ihrem verstärkten Einsatz in Kriegs(mangel)zeiten führte. So wurde in der Zeit des ersten Weltkriegs in verschiedenen Kochbüchern die Nutzung der Kochkiste speziell behandelt und ihre Nutzung propagiert. Und noch nach dem 2. Weltkrieg wurden die Kochkisten z. B. während der Berlinblockade genutzt, um mit dem nur nachts kurz verfügbaren Strom Essen anzukochen und bis mittags fertig garen zu lassen. In die 1926 entworfenen Frankfurter Küche, der auf Arbeitseffizienz ausgerichteten Vorläuferin der modernen Einbauküche, wurde aus arbeitsökonomischen Gründen ebenfalls eine Kochkiste eingeplant. In jüngerer Zeit wurde die Idee der Kochkiste durch an die Topfformen angepasste Isolationsbehälter neu aufgegriffen.

Konstruktion

Kochkisten gab es entweder als Eigenbau (aus einem Korb, einer Truhe oder einer Kiste, die mit einer Decke ausgelegt und Zeitungspapier, Stroh, Heu, oder ähnlichem ausgestopft wurde) oder auch seit 1900 industriell hergestellt. Als möglicher Erfinder gilt Karl Drais. Dasselbe Prinzip verwenden auch Hausfrauen, wenn sie Reis o.ä. unter der Bettdecke zu Ende garen.

"War keine Kochkiste vorhanden, wußte sich der Mangel auch noch anders zu behelfen: Mit dem Federbett."

["Kindheit in Ostpreußen", Marion Gräfin Dönhoff, Zeit-Online]


Ein modernes Äquivalent für die Kochkiste sind in unserer Zeit Thermo-Töpfe oder seit Kurzem die sogenannten Thermos-Garer.